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Le Cicale

Nome Le Cicale
Varietà uva Cabernet Sauvignon
Area di produzione San Pietro in Vincoli (RA)
Emilia Romagna
Superficie vigne 0,47 ettari
Altezza vigne (sul mare) Zero
Terreno Limo-argilloso
Forma di Allevamento Cordone Speronato
Densità impianto 3300 per ettaro
Produzione per ettaro 7000 Kg.
Resa in vino 60%
Anno di impianto 2002
Epoca di vendemmia Seconda metà di Settembre
Vinificazione In rosso con Macerazione superiore a 15 gg.
Fermentazione malolattica ed affinamento in acciaio.
Produzione attuale 2.700 bottiglie

Da servire a temperatura 18 °, abbinato con spezzatini di carne, carne ai ferri, arrosti, primi piatti importanti.