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I Grilli

Nome I Grilli
Varietà uva Merlot, Cabernet Sauvignon
Area di produzione San Pietro in Vincoli (RA)
Emilia Romagna
Superficie vigne 0,77 ettari
Altezza vigne (sul mare) Zero
Terreno Limo-argilloso
Forma di allevamento Cordone Speronato
Densità impianto 3300 per ettaro
Produzione per ettaro 7000 Kg.
Resa in vino 60%
Età media viti 2002
Vendemmia Inizio settembre
Fermentazione malolattica Svolta
Vinificazione In rosso con Macerazione superiore a 15 gg.
Fermentazione malolattica ed affinamento in acciaio.
Produzione attuale 2.500 bottiglie

Da servire a temperatura 18 °, abbinato con spezzatini di carne, carne ai ferri, arrosti, primi piatti importanti.