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| Nome |
I Grilli |
| Varietà uva |
Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Area di produzione |
San Pietro in Vincoli (RA)
Emilia Romagna |
| Superficie vigne |
0,77 ettari |
| Altezza vigne (sul mare) |
Zero |
| Terreno |
Limo-argilloso |
| Forma di allevamento |
Cordone Speronato |
| Densità impianto |
3300 per ettaro |
| Produzione per ettaro |
7000 Kg. |
| Resa in vino |
60% |
| Età media viti |
2002 |
| Vendemmia |
Inizio settembre |
| Fermentazione malolattica |
Svolta |
| Vinificazione |
In rosso con Macerazione superiore a 15 gg.
Fermentazione malolattica ed affinamento in acciaio. |
| Produzione attuale |
2.500 bottiglie |
Da servire a temperatura 18 °, abbinato con spezzatini di carne, carne ai ferri, arrosti, primi piatti importanti. |
