home page Chi siamo

Chi siamo

Passione è la nostra parola chiave.

è proprio grazie alla passione per il vino della nostra famiglia e all'esperienza dell'enologo Francesco Marchi che è iniziata la nostra avventura, con la produzione di merlot, cabernet sauvignon e trebbiano.

Tutto questo nella nostra pianura, un luogo con caratteristiche uniche che sa dare vino di spessore internazionale.

La colpa” è tutta del bisnonno. All’inizio del secolo, fra un balbettio e l’altro, produceva qualche bottiglia di sangiovese per sé e per la sua famiglia. Da lì questa tradizione non si è mai fermata, da padre in figlio, fino ai bisnipoti, proprio noi. La tradizione col tempo è diventata anche capacità di innovare e allora abbiamo messo da parte il classico sangiovese, abbiamo studiato il nostro terreno e le sue caratteristiche e abbiamo puntato su un vino pregiato che nella nostra pianura sa diventare eccellenza: Il vino bordolese.

 

 

Per un grande vino ci vuole una grande squadra

Se la squadra è una famiglia unita e capace il frutto del suo lavoro regala solo grandi prodotti. Ecco chi siamo:

Carolina Molducci La mamma è sempre la mamma. A sua volta proveniente da una famiglia che faceva il vino, è lei che rappresenta il fulcro dell’azienda, l’elemento attorno a cui tutto gira. Come in ogni famiglia che si rispetti.

Maurizio Grilli Maitre dell’hotel Salastrain in St. Moritz a fianco dello chef Sergio Testa, sommelier, ha da sempre una grande passione per il vino. Armato di passione e di un ottimo naso ha creato la squadra di Rapatà.

Paolo Grilli L’altra mente (e braccio, ci tiene a dirlo) della cantina. Si dedica anima e corpo alla produzione del vino, un vero factotum. Affianca l’enologo ma si occupa anche del commerciale e della promozione.

Francesco Marchi Enologo bolognese, è sua la mano che sta lentamente progettando la crescita degli “internazionali ravennati”. email: fa11601@iperbole.bologna.it

Paolo Tumidei L’agronomo, titolare di Vintech srl, che ha seguito fin dalle origini la realizzazione del progetto Rapatà. Dalla scelta dei vitigni coi cloni e i portainnesti più adatti al nostro “terroir”, alla messa a dimora dei vigneti. Vintech srl ha realizzato anche la progettazione e messa in opera della cantina di vinificazione, adottando le migliori tecnologie reperibili sul mercato italiano e francese.
Per contattarci: www.vintech.it - email: info@vintech.it

 

Dicono di noi 

Vicino alla bizantina Ravenna, a due passi delle colline Forlivesi e con lo sguardo rivolto al mare di Cervia, lungo l'antica via del Sale, la famiglia Grilli ho accettato la sfida lanciatogli dal territorio e ha ricreato l’anima dei grandi vini bordolesi nella campagna di Ravenna.

In questo zona - spiega Maurizio Grilli, titolare dello Cantina Rapatà - ci sono le caratteristiche geografiche, atmosferiche e di terreno per inserire i vitigni bordolesi tra quelli tipici del territorio come sangiovese, albana, trebbiano e bùrson. Coltivando lo passione del nostro bisnonno, abbiamo cominciato nel 2002 a produrre Merlot, Cabernet Sauvignon e Trebbiano, ovvero uno serie di corposi e inebrianti vini di pianura.

Ad amici, clienti e appassionati del buon vino diamo lo possibilità di degustare i prodotti in un’apposita sala della nostra cantina, dove ogni vino viene abbinato o piatti tipici e tradizionali della pianura ravennate: ne sono un esempio i salumi e le marmellate, oppure i formaggi e la frutta, prodotta nelle compagne del territorio circostante».

Se i profumi e i sapori dei vini Rapatà riportano alla mente l'atmosfera e le tradizioni delle campagne di Ravenna, le etichette con cui vengono presentate le bottiglie ricordano invece i nomi degli insetti presenti nei vitigni.

Le lucciole è un bianco Ravenna 100 per cento Trebbiano, ottimo da servire con affettati romagnoli e piadine o con primi piatti senza pomodoro; Le Coccinelle, invece, è un rosato ottenuto da uve Merlot e si abbina bene con antipasti e primi pialli. La produzione continua poi con due rossi: le Cicale, composto da uve Cabernet Sauvignon è perfetto quando affiancato a spezzatini di carne o arrosti; e I Grilli, capace di regalare un’intensità speciale se gustato con carne ai ferri o primi piatti importanti.

E se un tempo si prestava più attenzione alla quantità che alla qualità, per la Cantina Rapatà l'obiettivo da raggiungere è quello di una produzione limitata capace però di esaltare la qualità del territorio ravennate.